请用语音读文章网友提问：
不知道红糖蛋糕要不要发酵。那么，红糖蛋糕需要二次发酵吗？
最佳回答：
需要。
加入所有材料后的红糖蛋糕。当倒入模具时。还需要二次发酵。二次发酵可以弥补一次发酵的不足。最大化发酵率。使其中的二氧化碳有效排出。使蛋糕蓬松、柔软、有弹性。味道更好。
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本文标题：红糖发糕需要二次发酵吗
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