请用语音读文章网友提问：
红糖蛋糕需要发酵。那么红糖蛋糕是不是发酵的时间越长越好呢？
最佳回答：
它不是。
因为红糖蛋糕需要发酵。然后很多人误以为红糖蛋糕发酵时间越长越好。其实这是一个错误的理解。做面团的时机有一定的讲究。时间不要太长。如果发酵时间过长。会导致红糖饼发酵过度。软化、变酸等。影响红糖蛋糕的口感和营养价值。
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本文标题：红糖发糕是不是发酵越久越好
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