燕窝为啥老是炖不烂

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网友提问：

我买的燕窝炖了很久，也不烂。为什么老师的燕窝炖的不好？

最佳回答：

1.浸泡时间不够：燕窝要完全泡透才能炖至软滑。建议嫩而稀疏的芽泡2小时左右即可。炖20分钟。原燕窝、老燕窝等燕窝浸泡4小时左右。炖30分钟。

2.假燕窝：如果一直炖，可能是刷了胶或者掺杂了其他非燕窝成分。燕窝是一种天然食品。数量有限。价格昂贵。一些商家为了牟取暴利，会将燕窝冒充真燕窝或者刷胶增加重量。

3.燕窝品种：不同品种的燕窝炖法不同。比如黄燕、血燕，需要比其他品种炖的时间更长。

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