红糖发糕发不起来是什么原因

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网友提问：

中午在家无聊。我打算在家用红糖和面粉做红糖蛋糕。但是没有发。那么红糖蛋糕做不出来的原因是什么呢？

最佳回答：

1.做红糖蛋糕的面粉和水的比例不对。导致面团太稀。因此发酵是困难的。一般面粉和水的比例是2: 1。

2.发酵温度不够。酵母发酵需要一定的温度。一般建议在30-40度之间。

3.酵母失去活性或用量不多。会导致红糖蛋糕起不来。建议在制作前检查酵母的活性。用量在6克左右。

4.不加泡打粉。发酵粉是一种食品膨松剂。如果不加红糖饼，发酵率低。发酵好需要很长时间。一般建议加入3-5g泡打粉。

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