鱼头豆腐汤怎么做不腥

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网友提问：

有什么技巧可以让鱼头豆腐汤不腥？

最佳回答：

去鱼鳃，如果你要做的鱼头豆腐汤不腥。一定要提前把鱼鳃去掉。因为鱼鳃里含有的脏东西比较多。是整个鱼头最腥的部分。清洗鱼鳃可以减少鱼头汤的腥味。

浸泡鱼头。鱼鳃清洗干净后，最好将鱼头在清水或盐水中浸泡一段时间。这样可以更好的去除鱼头的腥味。这样也可以让煮出来的鱼头和豆腐汤更美味。

煎鱼头。先炒鱼头，再炖豆腐汤。这样起不到去腥的作用。还能让煮出来的鱼头汤更白。另外，可以在煎好的鱼头之间放一点醋在鱼头上。去腥效果更好。

加入调料，在鱼头豆腐汤里熬制。可以加入姜、柠檬、料酒、胡椒粉等调料。这样起不到去腥的作用。还能让煮出来的汤更加鲜美。

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