鸡胸肉怎么炒好吃又嫩

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网友提问：

最近想减肥。听说鸡胸肉热量低。我买的。想问下怎么炒鸡胸肉好吃又嫩？

最佳回答：

1.拍打鸡胸肉：用刀背拍打买来的鸡胸肉。横打成条纹。纵向打成一条沟。把鸡胸肉打成花。可以锤一下鸡肉纤维。它尝起来很嫩。

2.提前腌制：鸡胸肉切片。把它放在一个大碗里。然后加入适量的盐、料酒、酱油、黑胡椒等。用手反复抓一分钟。然后放入冰箱腌制3-5小时。它能软化鸡肉的组织。它尝起来不那么木质和坚硬。

3.改变烹饪方法：煮好的鸡胸肉不好吃。所以炒鸡胸肉的时候，建议先炒后炖。煮的时候是低温煮。炖之前最好用电饭锅蒸。红烧代替明火烹饪。肉汁可以尽量保留。让干柴难咬的鸡胸肉更嫩。

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