淮山药和山药有什么区别

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网友提问：

山药和山药有什么区别？

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最好能分清一花山药的营养成分。同时淀粉含量较高。味道更细腻。它的质地很坚韧。不易破碎；大多数普通的山药都是人工种植的。它的营养价值会相对较低。普通山药含水量较多。它尝起来很脆。

二槐山药的产地在安徽和江苏附近。只有这里出产的才能称为山药。中医称之为道地药材。其他地方产的只能叫山药。

第三，如果切山药。切口可以一直保持原来的白色状态。但普通山药如果切开，很快就会氧化变黄。同时，怀山药的粘液含量高于普通山药。

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