请用语音读文章网友提问：
中午去市场买了点鱼胶。还有起泡的时候。邻居说要蒸过水。那么鱼胶一定要在水里蒸吗？
最佳回答：
不需要。不过一般建议在水中蒸。
处理鱼胶的时候。可以水蒸，也可以不蒸。只不过不用水蒸和泡的时间比较长。一般在1-2小时内。而且里面的胶原蛋白很难充分吸水膨胀。外观和品味都下降了。此外，一些营养物质会在鱼起泡的过程中流失。还会影响原有的营养价值。因此。一般以隔水蒸为好。能最大限度地保留其中的营养成分。且口感鲜滑，胶质易沸腾。
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本文标题：鱼胶一定要隔水蒸吗
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