红糖发糕发酵后很多泡怎么办

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网友提问：

我喜欢做一些手工制品。我通常做包子和馒头。我今天想做红糖蛋糕。我就想问问发酵后的红糖蛋糕有很多气泡怎么办？

最佳回答：

排气。

红糖蛋糕发酵后气泡很多。这些气泡会造成红糖蛋糕出现大量气孔。而且分布不均匀。很容易影响口感。如果想要红糖蛋糕的口感细腻。这些气泡需要处理。一般进行排气处理。

红糖蛋糕可以用手或筷子排气。如果你用手。更多的气泡被排出。而且更均匀。如果用筷子，也可以去除气泡。只是没有手好用而已。但同样适用。

如果不介意蒸的红糖饼多一点或者毛孔大一点。那么也有可能不排气。不影响红糖蛋糕的制作。

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