云南特产有哪些(你们还知道有哪些)

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云南地处西南。地质条件复杂。北部多山。南部又是热带雨林。地跨长江、珠江、元江、澜沧江、怒江、大盈江6大水系。动植物种类居全国之冠。物产丰饶。16个地州都有自己丰富的特产。而这些特产都被聪明的云南人巧妙利用。做成一道道的美味佳肴。让人赞不绝口。

小编虽然在昆明生活了三年。见到的云南特产不胜其数。也许不能尽说。但是每个地州选取一道当地特产而做的佳肴。还是做得到。虽然是管中窥豹。但是也能看出云南的特产之丰饶。小编想到哪里就写到哪里。排名不分先后。都是云南出色的特产。做成的特色菜。

楚雄松露

世界有三大美食。鹅肝、松露、鱼子酱。都是不需要怎么烹调就自带风味的食物。世界松露的产量十分稀少。对生长环境的要求极其苛刻。在地球上只有两个地方。盛产松露。一个在欧洲的意大利和法国。另一个就在中国。以云南省楚雄州永仁县为中心。200公里范围内是中国松露的主产区。松露曾经被当地农民当作饲料喂猪。自从2008年以后。这个松露才得以被开发出来。现在的价格真是惊人。永仁甚至有一款松露酒。小编觉得用松露做酒。有些暴殄天物的感觉。

曲靖沾益辣子鸡

很多人会以为。小编会说曲靖的大河乌猪或者宣威火腿。毕竟这些名气很大嘛。但是小编没有吃过正宗宣威火腿。所以就不好介绍。因此来介绍一些曲靖的特产乐业辣椒。其实早在2007年。会泽县就被国际辣椒产业协会。授予“中国辣椒之乡”。乐业镇被授予“中国辣椒第一镇”的称号。因此。曲靖辣子鸡的味道。才能如此的出色。

就说曲靖最出色的沾益辣子鸡吧。只要喜欢吃辣的。肯定能分辨出来。好的沾益辣子鸡用的绝对是乐业的辣椒。乐业辣椒个大、肉厚味浓、红润光滑、色泽鲜艳、油脂和维生素含量高。籽多、微辣芳香。才使得沾益辣子鸡。辣而不辛、食和味醇。名扬西南。

临沧的红茶烧肉

临沧靠近缅甸。是云南著名的滇红产地。滇红。以滋味浓锐、香气馥郁为特色。畅销中外。用著名的滇红茶烹制出俗世佳肴——红茶烧肉。红茶水作汤汁。烧制的五花肉色泽鲜亮悦目诱人。酥烂滑润。清香袭人。肥而不腻。健康可口。形成一道独具风味的茶香版红烧肉。

文山三七炖乌骨鸡

文山是三七的原产地。有400多年的种植历史了。三七素来就是云南省出产的传统名贵中药材。它降血脂血糖疗效十分显著。聪明的文山人用三七来炖当地特有的西畴乌骨鸡。西畴乌骨鸡维生素k的含量极高。能有效地催化肝脏凝血酶原和凝血活素的合成。具有温理滋补功效。是中华医学之瑰宝。

两种滋补的特产组合在一起。就成了文山特有的名菜。三七炖乌骨鸡。将三七细根用清水浸泡洗净。装入已清洗干净的鸡腹内。用汽锅炖熟。即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷。为上佳食补品。

昆明市的清蒸火夹鸡枞

鸡枞。鸡枞又名蚁枞、伞把菇。是一种很高等的菌种。是云南的特产。也是昆明的特产。云南人非常爱吃。在云南有20种鸡枞。占世界鸡枞种类的一半。其中以昆明市富民县的鸡枞最佳。其特点是肥嫩细白、鲜甜、清香。而且昆明人口头语。也喜欢说“鸡枞”。有点小骂人的意思。傲然从“以形补形”原始直觉。升华成一句脏话。

清蒸火夹鸡枞是昆明市的特色菜。鸡枞与肉烹制已鲜美了。与云腿一起清蒸其味更佳。此菜造型优美。汤清。味鲜。爽口不腻。鸡枞与云腿味道互浸。相得益彰。

昭通天麻炖鸡

小草坝天麻是云南省昭通市彝良县小草坝镇的特产。是昭通天麻的代表。也是云南天麻的代表。素有“云天麻”之称。因为其个大、肥厚、饱满、半透明。质地实、无空心。药用价值为世界一流。因此。聪明的昭通人巧妙地使用天麻。做成一道美味又养生的汤食。

地道的昭通天麻炖鸡。是天麻。火腿、生态放养鸡的组合。再配以党参、枸杞、大枣、三七等药材。精心烹制而成。不仅汤味鲜美。满足味蕾的需求。更有祛病强身、补脑安神的作用。去昭通玩耍的朋友。去了一定要好好喝几碗正宗的昭通天麻鸡汤哦！

玉溪铜锅鱼

铜锅鱼是玉溪抚仙湖的一道美食。最早。铜锅里煮的是抚仙湖里特有的抗浪鱼。抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产鱼类。以肉细、刺软、味香而驰名。食之难忘。用铜锅装上泉水。把鲜活的抗浪鱼放进锅里。任其自由游动。然后放到火上去煮。鲜活的鱼。随着水温的升高逐渐死去。直至煮熟。一二十分钟后香味四溢。加入特制的各类佐料。吃起来味道特别鲜美爽口。

现在这种鱼越来越少。便用青鱼或者元江鲤代替。味道也不觉逊色许多。一锅鲜美的鱼汤。配上当地的特色蘸料。盛一碗洋芋焖饭。担得起“滇中一绝”的美名了。

保山大烧

保山大烧。就是烧全猪。用的猪则是保山特产——保山大耳猪。是云南“六大名猪之一”。保山猪肉质细嫩多汁而香。味香可口。营养丰富。保山猪又细分为大骨猪、细骨猪和二浪子猪。其中细骨猪是制作保山大烧的好材料。

烤好的细骨猪。切成方块。用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食。也可将大烧切成丝。与酸腌菜相拌。加上调料。别具风味。 保山大烧外酥内嫩。香脆酥润。肥肉透明。食之不腻；瘦肉细嫩。色香味俱佳。

丽江虹鳟鱼的一鱼三吃

虹鳟鱼和三文鱼样子很相似。生长在玉龙雪山下的溪流里面。是以小鱼小虾为食的高原淡水鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高。需含丰富的负氧离子。因此是丽江独特的特产。

又分金鳟鱼和虹鳟鱼。金鳟鱼全身呈金黄色。虹鳟鱼全身显青灰色。其中又以金鳟鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片。蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。在丽江许多地方都能吃到。

普洱的凉拌酸蚂蚁蛋

普洱茶和普洱咖啡。已经名扬海内。小编就不细说了。来说一种普洱思茅地区的特产——酸蚂蚁。是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁。成虫具有较浓的酸味。它常在竹丛、树垭起比面瓜大几倍的圆巢。春末夏初。蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵。洁白如珍珠。

其做法是。将蚁巢取下。除去杂质和成蚁。煮熟后加上食盐、辣椒。碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋。具有丰富的蛋白质。思茅傣族人常用来招待亲戚朋友。品尝后令人回味。

红河汽锅鸡

汽锅鸡这道菜。应该是全中国唯一的以器皿为特色的菜肴了吧。紫陶的历史悠久。元末明初就在红河建水流行。当地人杨沥利用建水陶。独出心裁地研制出形状像荸荠一样。并且有嘴的蒸锅。名曰“汽锅”。

在汽锅下放一盛满水的汤锅。然后把鸡块放入汽锅内。纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成。保持了原汁原味。肉嫩香。汤清鲜。实为人赞叹。此后汽锅鸡渐传渐远。脍炙人口。成为云南独特的名菜。不得不慨叹。云南人利用当地特产。研发菜肴的能力实在是无与伦比的了。

西双版纳烤竹鼠

竹鼠。是西双版纳特有的动物。湖南郴州的那种是小竹鼠。属于保护动物。不能吃。在云南西双版纳有规模很大的竹鼠养殖场。已成为具有经济效益的特产养殖产业。一只竹鼠。足有五六斤重。烧烤起来。味道香甜、肉质软嫩、美味可口。是西双版纳山珍名菜之一。富有野味特点。至于朋友们敢不敢吃。那就是你们的胆量问题了。

大理永平腊白鹅

永平县有750多年白鹅养殖历史。永平白鹅外形美观、独特。耐粗饲。抗病力强。抗逆性好。肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高。是难得的地方优良家禽品种和畜禽遗传资源。

当地的回民传统习惯是每年10月陆续宰后腌制成腊鹅。作为访友待客或礼品相送。加上回族群众宗教信仰的原因。有“只是回民中可买卖或外卖。但却不与汉人买”的习惯。因此。汉人想吃到是很不同意的。

德宏柠檬撒

撒撇。是傣语。就是凉拌各种肉类的意思。柠檬撒是其中的一种。用德宏瑞丽的柠檬汁做调味料。是一种非常开胃的凉拌美食。

云南省的德宏州是世界上柠檬种植最适宜的地域之一。德宏的柠檬是中国地理标志之一。尤其是瑞丽柠檬。果肉嫩。多汁。香气好。用它来凉拌各种傣式风味的撒撇。清爽解腻。是夏天不可多得美味。

怒江乌骨羊肉汤

乌骨绵羊是云南省怒江州兰坪县的特产。也是云南的国家地理标志之一。兰坪乌骨绵羊是以肉、骨膜等乌色为特征。肉质鲜美。黑色素含量丰富。具有滋阴补阳双重保健功能。

将乌骨羊宰杀后。其皮、肉、骨、内脏均呈暗褐色。煮汤色墨。乌骨羊膻味比其他羊淡。肉质细腻。香味浓郁。

迪庆烤藏香猪

迪庆藏猪是云南迪庆的特产。由于迪庆藏猪肉吃起来非常香。当地人都叫它为“藏香猪”。传说是吃着虫草,松茸,人参果,喝着山泉水长大的。肉质鲜美。营养丰富。脂肪含量低。皮也很薄。

早在南北朝时。贾思勰已把烤藏香猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀。又类真金。入口则消。壮若凌雪。含浆膏润。特异凡常也。”

云南16个地州。有120个国家地理标志的特产。位居全国第八位。小编只能是每个地州选取一种。实在是不能写清楚云南的物产之丰饶。只有抛砖引玉。邀请各位朋友们在留言区留言。看看哪种云南的特产可以排第一位？

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