请用语音读文章网友提问：
我在做番茄酱焖茄子。茄子里需要水吗？会不会很陌生？
最佳回答：
没有水。
茄子在油炸过程中会脱离水。而且茄子熟了容易烂。如果加水。茄子吸水后会变软。不易成型。而且加水也会让茄子变色变黑。看起来不太好。所以不建议加水。
当然是喜欢茄子软烂味道的人。可以适量加一点水。盖上锅盖炖。用这种方法制作的茄子味道很软。味道也更好。
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本文标题：红烧茄子番茄酱需要放水吗
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