请用语音读文章网友提问：
家里还有一些山药豆没吃。今天准备带出去吃的时候发现它发芽了。还能吃吗？
最佳回答：
可以吃。
就像山药豆土豆。存放时间太长。有适宜的温度和湿度。会开始发芽成长。但是山药豆发芽和土豆发芽不一样。山药豆的芽不像土豆的芽。会产生像龙葵碱一样的有毒物质。食用后对人体无害。所以，山药豆发芽后是可以食用的。
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本文标题：山药豆有点发芽能吃吗
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