包粽子糯米浸泡一夜好吗

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网友提问：

我打算明天包粽子。今晚泡糯米。泡一晚上明天放进去，然后包饺子好吗？

最佳回答：

可以泡一夜。注意温度。及时换水。

只要泡糯米的方法没问题。那么糯米泡的时间越长，味道就越好。在泡糯米的过程中。会逐渐吸水膨胀。粘性会被释放。泡的时间越长，就会越软。味道会更好。

正确的做法是用清水浸泡糯米。注意温度不要太高。水需要及时更换。否则糯米容易变质发酸。但是应该有足够的水。糯米吸水后量会减少。如果糯米吸收足够的水分后暴露在空气中。米粒容易粉碎。

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