10斤糖醋蒜的做法比例

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网友提问：

最近，新蒜上市了。想做糖醋蒜。请问10斤糖醋蒜是什么比例？

最佳回答：

材料：鲜蒜10公斤，糖2公斤，醋1公斤，盐2公斤。

1.把买来的大蒜里面的杂质清理干净。剥下新鲜大蒜的发根。留1寸蒜梗。剥掉外面的干皮，只留下1到2层薄薄的皮。清洗干净，放入缸内。放半斤盐进去，撒上，捞起，均匀腌制一天半。同时，倒三次缸。

2.去除盐水。在清水中浸泡3天。每天换一次水。把它从水箱里拿出来，排干。把它放在没有水或油的容器里。进行第二次酸洗。

3.锅中加入2公斤水和2公斤白糖。开始加热煮沸。加热并搅拌，直到糖融化。当锅里的水烧开时。加入1斤醋。继续煮沸，直到水再次沸腾。这时，煮沸的糖醋汁就完成了。将糖醋汁放入干净无水的盆中，放凉。

4.将冷却后的糖醋汁慢慢倒入大蒜容器中。然后盖上盖子，拧紧，密封在阴凉处。开放15天即可食用。

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