大闸蟹放保鲜还是冷冻

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网友提问：

中午去市场买了些大闸蟹。一时半会儿看不完，打算存到明天。那么大闸蟹应该保鲜还是冷冻？

最佳回答：

如果活的大闸蟹是活的大闸蟹，一般建议保鲜。它不仅可以延缓细菌等有害物质的滋生。而且能最大限度地保留其营养成分。清蒸的大闸蟹味道浓郁。这肉很嫩。

熟大闸蟹熟大闸蟹一般建议冷冻比较好。因为它能长时间保持新鲜。大闸蟹还是会滋生一定量的细菌等有害物质。从而影响食物的味道和价值。如果冷冻，它会持续更长时间。吃的时候拿出来解冻。

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