请用语音读文章网友提问：
听说不能用高筋面粉做发糕。使用低筋或中筋。那么高筋面粉做发糕会有什么后果呢？
最佳回答：
高筋面粉蛋白质含量高，面筋强。不适合做发糕。
如果用高筋面粉做蛋糕。因为面团很紧。蒸饼的膨胀率不会好。蒸后也容易回缩；而且高筋面粉做的饼会很干，很难吃。没品味。
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本文标题：高筋面粉做发糕的后果
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