请用语音读文章网友提问：
我看到我朋友煮粽子的时候会放一点碱进去。但是我觉得不加碱的粽子也很好吃。请问煮粽子放碱有什么作用？
最佳回答：
对于一些喜欢吃碱性粽子的地区。煮粽子一定要用碱。主要是因为碱可以增加糯米的粘度。煮出来的粽子更软更糯。
除此之外，煮粽子放适量的碱也可以缩短煮的时间。让糯米更软更滑。颜色更金黄。但是对于不爱吃碱性粽子的人来说。包粽子的时候。可以不用碱。
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本文标题：煮粽子放碱有什么作用
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