鱼头豆腐汤要炖多久

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网友提问：

我想炖一锅鱼头豆腐汤。但是不知道要炖多久。

最佳回答：

炖30分钟左右。

鱼头汤不宜久炖。一般炖至汤色乳白色即可。但是如果长时间熬制的汤的颜色仍然没有变成乳白色。说明做法不对。此时不要继续炖很长时间。不然汤就少了。以免粘锅。会继续加水炖。但鱼头汤如果用水煮两遍，味道会大打折扣。而且经过长时间的炖煮，鱼头豆腐汤里的食材营养也会流失。所以最好控制好炖的时间，水烧开后继续炖30分钟。

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