请用语音读文章网友提问：
我更喜欢骨头汤。但是我总是炖不出乳白色。你是怎么做白骨头汤的？
最佳回答：
1.大火炖：有句话叫“小火清汤”。火是白汤”。据说要熬清汤的话。然后一开始就用小火；又想熬白骨头汤。从大火开始。然后转小火慢煮。
2.炖久了：排骨汤要白炖。这需要足够的时间。至少需要一个小时。只有这样，排骨中的蛋白质、胶原蛋白、骨胶原等营养成分才能炖成汤。这样会让汤变成乳白色。时间短就没有这种效果。
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本文标题：白色骨头汤怎么熬制
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