秋葵是热水煮还是冷水煮

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网友提问：

我最近在减肥。昨天在超市买了一些秋葵，打算回来煮一下。但是我不知道怎么做。想问一下秋葵是用热水煮还是冷水煮？

最佳回答：

热水。

秋葵，不管是水煮的还是超市里的。都需要用热水。主要是因为黄秋葵本身肉质脆嫩。如果冷水流到锅里。一般要煮很长时间。很容易破坏其中所含的营养成分。也让秋葵软烂。不脆。

如果你用热水煮秋葵。短时间内更容易做出来。能更好的保留秋葵中的营养。而且煮的时候要放整个锅里。避开秋葵中最珍贵的粘液成分。掉进水里。营养价值降低。

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