秋葵蒸蛋要焯水吗

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网友提问：

准备一个秋葵蒸蛋。秋葵蒸鸡蛋前需要焯水吗？

最佳回答：

你最好把它焯一下。

1.秋葵含有大量的草酸。而鸡蛋是高蛋白食物。两者结合会产生草酸盐蛋白成分。以便被人体吸收。如果之前能焯水秋葵。可以除去部分草酸。这样蒸出来的秋葵蛋吃起来会更有营养。

2.黄秋葵如果先泡水再蒸会比较容易熟。而且口感会更脆更嫩。颜色会更鲜艳。

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