请用语音读文章网友提问：
我要去包一些粽子。我以前从来没有包过粽子。我不太了解包饺子的过程。汤圆用凉水还是温水泡糯米？
最佳回答：
冷水更好。
包饺子前，糯米要泡透。冷水浸泡可以使粽子中的粘稠成分逐渐渗透。而且热水的温度太高。用热水浸泡糯米会破坏糯米中的蛋白质等有效成分。不仅会降低营养价值。也可能有酸糯米。影响食物的味道。
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本文标题：包粽子泡糯米用冷水还是温水
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