秋葵切成片不焯水直接炒可以吗

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网友提问：

中午去市场买了些秋葵。做秋葵的时候直接切片。那秋葵可以不焯水直接切片油炸吗？

最佳回答：

一般建议热烫。

即使秋葵切片。但一般建议焯水后油炸。一方面，秋葵含有较多的粘液。如果不直接焯水油炸。很容易粘锅。外形不漂亮。另一方面，秋葵含有一定的草酸。如果不直接焯水油炸。会影响钙和蛋白质的吸收。其次。没有焯水的秋葵，味道是绿色的。没有松脆，就没有味道。

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