请用语音读文章网友提问：
第一次炒苦瓜。我觉得别人会先把苦瓜焯一下。你知道苦瓜不用焯水可以直接炒吗？
最佳回答：
苦瓜可以不用焯水直接炒。但焯水后油炸可以减少其苦味。味道会更好。
热烫苦瓜有两个作用。一是减少草酸等苦味成分。第二，苦瓜泡水后能保持绿色。但是如果麻烦的话。你不必漂白。想缓解一下苦味。提前用盐腌好苦瓜就行了。
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本文标题：苦瓜没焯水可以直接炒吗
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