如何挑选大闸蟹

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网友提问：

有时候买的大闸蟹不太好吃。请问你是怎么选择的？

最佳回答：

1.看颜色：选择背绿腹白的大闸蟹。贝壳是绿色的，泥泞的。光滑有光泽。腹部有光泽的白色大闸蟹，说明它们生活在水质良好的环境中。水质好的环境会生长更多的水生植物。大闸蟹在爬行的过程中与水生植物摩擦。外壳不断清洗和抛光。

2、看外观：选择金爪。肚脐突出的螃蟹。大闸蟹的爪子呈金黄色，说明接触的淤泥较少。水质不错。肚脐突出。一般都是满满的脂肪膏。凹痕说明大闸蟹不够肥。

3.看重量：选择较重的螃蟹。和同样大小的大闸蟹。更重意味着更多的肉。味道更好。

4.看眼睛：选择眼睛敏感的螃蟹。新鲜的蟹眼对外界刺激非常敏感。当螃蟹的眼睛对刺伤没有太大反应时。说明这个螃蟹已经不新鲜了。

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