藕变白的简单方法

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网友提问：

晚上煮莲藕。熟了就黑了。莲藕美白的简单方法是什么？

最佳回答：

1.避免莲藕与空气接触太久。

莲藕变色是由于氧化反应。新鲜莲藕去皮。切割后。可以用清水泡莲藕。当它熟了的时候。取出莲藕，煮熟。

2.尽量不要用铁锅煮莲藕。

铁锅会和莲藕里的酚类发生反应。所以煮藕最好用陶瓷、紫砂、不锈钢等容器。

3.加入适量的水。

为了让莲藕变白或者变漂亮。炒藕片的时候。炒的时候可以加点水。注意边炒边加。这种炒藕片不仅容易炒。而且炒出来的莲藕片好看，味道也不错。

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