牛油可以炒菜吃吗

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网友提问：

我最近买了一些牛肉。上面有一些黄油。可以用黄油炒菜吗？丢了真可惜。

最佳回答：

可以吃。

类似于牛油猪油和其他一些动物油。都是动物脂肪组织加热提取的油。黄油含有维生素、矿物质、脂肪酸、胆固醇等。适量食用可以用来炒菜。

但是黄油的熔点更高。如果做好饭后不尽快吃。当温度低于40时，容易引起凝固。使食物表面出现白色油脂。建议烹饪后尽快食用或做火锅等反复加热的食物。

黄油中胆固醇和脂肪的含量很高。不宜长期过量食用。容易增加肥胖和心脑血管疾病的风险。黄油有一种特殊的气味。有些对气味敏感的人，闻到后可能会引起身体不适。你可以根据自己的需要选择烹饪用油。

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