马齿苋炒鸡蛋用焯水吗

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网友提问：

中午和朋友去市场买了一些马齿苋。我要去炒鸡蛋。那么，马齿苋炒鸡蛋要焯一下吗？

最佳回答：

一般建议热烫。

马齿苋炒鸡蛋的时候。一般建议热烫。这主要是因为马齿苋含有一定量的草酸。如果不焯水直接油炸。味道里会有一种绿色的味道。没有一点甜甜爽口的味道。然而，草酸含量可以在热烫过程中去除。从而改善食用口感。但要注意烫漂的时间。一般在2-3分钟之间。为了避免长时间流失更多的营养。

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