请用语音读文章网友提问：
中午去市场买了些蓝莓。我打算做果酱吃。当你看到果酱完成后，把它倒过来。那么为什么装瓶后要把果酱倒过来呢？
最佳回答：
果酱装瓶后倒过来，挤出里面多余的空气。将果酱最大限度地保持在真空中的状态。从而防止果酱与外部空气中的微生物如细菌发生反应。延长食材的储存时间。同时利用果酱的高温热气对瓶盖进行杀菌。但是要小心。最好是80度以上的瓶装果酱。这样就提高了杀菌效果。
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本文标题：果酱装瓶后为什么要倒放
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