松花蛋放久了芯很硬还能吃吗

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网友提问：

好久没回家了。我在冰箱里找到了一些皮蛋。打开后，核心变硬。那么，皮蛋放久了可以带着硬核吃吗？

最佳回答：

可以吃，不会变质。

皮蛋的硬核主要是因为失水过多。这是由碱度增加引起的。这种情况下，皮蛋只要不变质就可以吃。不会对自身健康造成很大影响。但是它的味道没有那么新鲜。有些箱子僵硬干瘪。但是皮蛋不仅硬。近味和异味等变质。那么不建议吃。以免对自己的身体造成一定的影响。

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