请用语音读文章网友提问：
我非常喜欢百合花。但也可以带回家吃。请问百合为什么煮的时候是苦的？
最佳回答：
秋水仙碱。
百合的苦味是由百合中的秋水仙碱引起的。秋水仙碱是一种生物碱成分。百合的苦涩味主要来源于此。所以百合尝起来是苦的。
尤其是加工很差的百合。煮的时候味道会更苦。但也证明了苦百合的功效。
因为秋水仙碱对身体好。营养好，滋补，出租。还能防治秋季气候干燥引起的各种季节性疾病。
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本文标题：百合煮出来怎么是苦的
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