请用语音读文章网友提问：
腌制鸡肉有什么需要注意的吗？
最佳回答：
控制固化时间
腌制鸡肉的时候一定要控制好时间。因为腌制时间太短的话鸡肉不容易入味。腌制时间过长，腌制的鸡肉会很咸。但是如果腌制时间长。建议少放一点卤汁。
少放酱油和酱油
腌制鸡肉时尽量少放酱油和生抽。不然泡椒鸡会变得很黑。这样会影响菜的味道。
加入适量的油
腌制鸡肉时，可以加入适量的食用油。这样，腌好的鸡就不容易被炸了。
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本文标题：腌鸡肉的注意事项
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