请用语音读文章网友提问：
我通常吃带刺的鳗鱼。但是日本食物里的鳗鱼为什么不蜇人呢？
最佳回答：
日常使用的鳗鱼其实是用刺做的。但是刺被厨师拔掉了。
是的，而且日本食物中使用的大多数鳗鱼是海鳗。刺少了。相对容易消除。有时候鳗鱼肉里会剩下一些小刺。而且不会影响食物的口感。如果有些厨师不擅长挑刺。食客还能吃到鳗鱼身上的刺。
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本文标题：日料里的鳗鱼为何没刺
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