请用语音读文章网友提问：
我想给我的孩子们做鳗鱼。但是听说鳗鱼有很多禁忌。不知道鳗鱼和什么蔬菜兼容？
最佳回答：
鳗鱼没有绝对兼容的食物或蔬菜。大多数食物可以一起吃。
但是鳗鱼富含钙、镁和蛋白质。营养价值高。为了保持鳗鱼的营养价值。一般建议不要和富含草酸、鞣酸的蔬菜吃太多。因为草酸会和鳗鱼中的钙、镁等矿物质结合形成草酸镁和草酸钙。鳗鱼中的鞣酸和蛋白质会形成难消化的蛋白质沉淀。从而降低了鳗鱼的营养价值。甚至会引起肠胃不适。
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本文标题：鳗鱼与什么蔬菜相克
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