韭菜炒鸡蛋放冰箱隔夜能吃吗

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网友提问：

我今天做了韭菜炒鸡蛋。但是炒多了，我还没吃完。我能把它放在冰箱里过夜吗？

最佳回答：

通常是可以食用的。

能在低温下抑制冰箱内细菌的生长繁殖。还能抑制硝酸盐转化为亚硝酸盐的速率。韭菜炒鸡蛋隔夜亚硝酸盐浓度不是很高。第二天，没有恶化。充分加热后即可食用。

但是食物经过重新加热和烹饪后的味道肯定会大打折扣。而且，里面的营养成分会有很大的流失。一般情况下，不建议吃隔夜菜。不利于人体健康。建议和食物一起炒。吃多少炒多少。

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