请用语音读文章网友提问：
为什么秋葵吃之前一定要泡水？
最佳回答：
1.秋葵含有大量的草酸。这种草酸会让秋葵变苦。而且如果人体摄入过多的草酸，会影响人体对蛋白质和钙的吸收。而且还会增加结石的风险。热烫水可以去除部分草酸。这样可以让秋葵吃得更健康，味道更好。
2.食用前将秋葵浸泡在焯水中，还可以去除秋葵表面未清洗干净的农药残留。从而使秋葵食用更安全。而焯水过的秋葵更容易熟。而且颜色更好。
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本文标题：秋葵为什么要用水泡下
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