腌鸭蛋的水可以重复用吗

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网友提问：

前段时间腌制的鸭蛋今天出锅了。我想继续多腌一点。请问腌制鸭蛋用的水可以重复使用吗？

最佳回答：

不建议重复使用。

咸鸭蛋的水里细菌比较多。一般煮沸后妥善保存可以重复使用。但万一处理不当。鸭蛋腌制的时候容易发臭。那我们就要把它扔掉，重新腌制。

而且腌制的鸭蛋味道会变淡。重新腌制的时候，需要再加入一些食材。如果不是特别有经验的专业人士。这个比例很难把握。没有它，味道是不够的。如果加多了，味道会太重。所以建议现在就用。

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