六月黄蟹蒸好还是煮好

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网友提问：

我儿子贪吃螃蟹。但是大闸蟹还没有上市。只能买几个六月黄吃。你知道六月的黄蟹是蒸的还是煮的？

最佳回答：

6月的黄蟹更适合烹饪。

因为六月黄色还是嫩的。它的脚还是软的。肉质纤维也很细。如果蒸。部分蟹黄会渗进肉里。一部分会随着水蒸气蒸发。它尝起来很干。建议6月份把黄水烧开。在锅里放冷水。将水煮沸2分钟。再炖半分钟。出锅后就可以吃六月的黄蟹了，满满的油。

此外，六月黄还可制成挂面蟹、毛豆炒香辣蟹、大闸蟹炒年糕、醉蟹等。

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