西红柿炒鸡蛋怎么做汤汁多一点

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网友提问：

为什么家里做的西红柿炒鸡蛋没有外面卖的好吃？我怎样才能做更多的汤？

最佳回答：

1.挑选：挑选西红柿时，需要选择个头较大、较红、捏起来较软的西红柿。这种西红柿的汁液相对较多。在煎的过程中，会有更多的汤出来。

2.削皮：你可以在油炸西红柿前先削皮。在番茄顶部切一个“小十字”。将切好的西红柿放入沸水中再次焯一下。你可以很容易地剥掉西红柿的皮。去皮的西红柿里面的水分会更容易出来。

3.盐：炒西红柿的时候，需要把西红柿放进锅里后马上放盐。盐会破坏西红柿的细胞。让西红柿里面的汁液更容易渗出来。

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