请用语音读文章网友提问：
中午，朋友去市场买了一个红糖蛋糕。我打算在家蒸。红糖蛋糕蒸之前需要发酵多久？
最佳回答：
一般需要1小时左右。
红糖蛋糕的发酵成功与否直接决定了蛋糕的口感。应注意发酵时间。不建议过长或过短。一般建议1小时左右。此时的红糖蛋糕软硬适中。柔软有嚼劲。时间太长，发酵太多。从而具有酸味。如果时间太短。蛋糕会变得又干又硬。影响食物的味道。一般发酵到原来体积的两倍左右就够了。
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本文标题：红糖发糕要发酵多久才能蒸
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