冰糖怎么炒好

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网友提问：

我想用冰糖炒糖。但是不知道怎么炒糖色。

最佳回答：

1.用水炒糖。

用水炒糖不如油炒的鲜艳漂亮。但却是最简单最容易成功的。具体步骤如下：

1.洗干净锅后，直接往锅里倒水和适量冰糖。

2.大火烧开水后，慢慢打碎冰糖。

3.然后转小火慢慢搅拌锅里的糖水。直到糖色出现气泡。

4.等到锅里的泡泡由大变小。由白变黄说明糖色已经煎好了。你可以根据你想要的糖色深浅来设定煎糖色的时间。

2.用油炒糖。

油炸的糖颜色很好。快速翻炒。但是温度不好把握。一不小心就炸了。小心小火炒出糖色。一直搅拌糖色。所以糖色不容易炸。具体方法是：

1.先把炒锅加热。然后在锅中倒入适量的食用油。

2.加入适量冰糖。不要用火。一直用小火翻炒。

3.把冰糖打碎，继续慢慢煎。直到锅里的泡泡由大变小再变黄。当糖变成棕色时，它将被油炸。

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