秋葵用开水焯多长时间

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网友提问：

今天第一次在超市买了秋葵。有人告诉我秋葵应该在吃之前焯一下。漂白需要多长时间？

最佳回答：

一般用开水烫秋葵有两种方法。一种是焯水后直接吃。大概2-3分钟。热烫时间不宜过长。不然秋葵容易爆。里面的粘液会沉淀。而且味道和审美都不是很好。焯水后，秋葵的涩味和流涎感大大降低。它尝起来新鲜、独特、脆而多汁。

另一种是在其他烹饪前将水焯一下。这需要很短的时间。一般秋葵都能变色。大约15-30秒。黄秋葵经过焯水后，不仅可以去涩。还能在后续的烹饪过程中保持绿色不变。做出来的菜看起来会更有食欲。

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