请用语音读文章网友提问：
今天第一次买秋葵。我不知道怎么炸。你想要切它还是油炸它？
最佳回答：
一般都是切了炸。
但是从营养学的角度来说，整个油炸过程中营养成分的保留是最完整的。但是从口感上来说，切炒肯定是最好的。味道会更容易。所以综合考虑两者，总的建议是先把秋葵焯一下。切片并油炸。
首先，把整个秋葵焯一下。然后将冷却后的秋葵切片，用于烹饪。这样可以最大限度的减少粘液的流出。最大化黄秋葵的营养成分。炸好的秋葵吃起来酥脆爽口。
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本文标题：秋葵切开炒还是整个炒
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