蒸山药带皮好还是削皮好

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网友提问：

我听说山药养胃。买了两个打算直接蒸。你知道山药是带皮蒸好还是去皮好？

最佳回答：

蒸山药可以去皮，也可以去皮。看你自己的喜好。

一般建议将山药清洗干净，切成10cm左右的小块。然后带皮蒸。因为生山药表面有很多根和斑点。剥皮是一件很麻烦的事情。以及生山药去皮时。如果山药粘液粘在手上。还容易手痒。直接带皮蒸山药。吃的时候要去皮。会方便很多。

但是如果吃的时候觉得削皮很麻烦。也可以戴手套。将生山药去皮，放入锅中蒸熟。这样可以避免手痒。

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