请用语音读文章网友提问：
买回来的带紫点的山药可以吃吗？
最佳回答：
当然可以。
带铁棒的新鲜山药，如果去皮后出现紫色斑点，可以食用。这是正常现象。这是因为山药中含有一种多酚类物质。当山药去皮后，这种多酚就会暴露在空气中。与氧气接触后，会反应生成邻醌。这样会让山药产生有色色素。一般棕色、黑色、紫色比较常见。
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本文标题：铁棍山药有紫色斑点可以吃吗
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