怎么让风干牛肉变软

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网友提问：

家里的牛肉干太硬了。那么风干牛肉怎么软化呢？

最佳回答：

主要的解决方案有：

1.首先可以在风干牛肉入锅前蘸一点小苏打。它能软化肉。

2.用菠萝片或奇异果覆盖风干的牛肉。用保鲜膜包好1小时。牛肉会变软。

4.也可以把风干的牛肉泡在醋或者酒里。用保鲜膜包好，冷藏。它能软化牛肉。

5.最后，在烹饪前，用菜刀敲打风干的牛肉，破坏纤维组织。这会降低韧性。

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