请用语音读文章网友提问：
吃火锅怎么能少了素菜？我想买些素菜涮火锅。不知道要吃多久。
最佳回答：
吃素食分为两种情况：
1.绿色蔬菜。比如香菜、菠菜、白菜。如果长时间煮沸，会破坏其水溶性维生素。影响营养。一般来说，最多煮1分钟。
2.豆皮、豆干等蔬菜富含植物蛋白。容易滋生细菌。至少要两三分钟才会安全。
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本文标题：吃火锅素菜涮多久
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