电饭煲蒸红薯要去皮吗

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网友提问：

我买了一些红薯。我打算用电炉蒸。你知道要不要剥吗？

最佳回答：

要看吃法。

如果红薯直接吃。不建议剥皮。第一，蒸之前先把红薯去皮。红薯容易氧化变色；第二，蒸的时候。红薯面是不带皮的。水很容易进入红薯。稀释红薯里面的糖。使得蒸出来的红薯不够甜。所以红薯最好用电饭锅蒸熟，吃的时候去皮，会更好吃；但是如果加工成红薯丸子和红薯泥。去皮后蒸更方便快捷。

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