干香菇发霉晒一下还可以吃吗

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网友提问：

弄了些干蘑菇吃。但是它的表面有发霉的迹象。不知道不晒干能不能吃？

最佳回答：

你不能。

干香菇发霉后暴露在阳光下不能杀死真菌毒素。因为霉菌毒素耐高温。不怕紫外线。而且洗完之后高温加热也没多大用。因为家庭烹饪方法。如蒸、煮、煎、炸等可行的高温加热方式都不能将其完全杀死。所以干香菇发霉后要尽快扔掉。为了避免意外中毒和交叉感染，其他食物也出现发霉现象。

注意

食用发霉或被霉菌毒素污染的食物后，出现恶心、呕吐、食欲不振、发热、腹痛等症状。很容易出现。1-2天以上即可治愈。比如吃了被黄曲霉毒素污染的食物。2-3周后出现肝肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢水肿、肝功能异常。可能有心脏增大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等。大部分患者死前可能有大量消化道出血。

建议立即停止食用被霉菌毒素污染的食物。轻度患者不需要特殊治疗。一般1-3天即可恢复；有中毒症状的人要尽快去医院治疗。

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