没煮熟的银耳会中毒吗

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网友提问：

最近弄了点银耳吃。但是感觉没熟。不知道没煮熟的银耳会不会中毒？

最佳回答：

可能被下毒了。

1.新鲜的银耳或浸泡过的银耳中含有一种叫做卟啉的特殊物质。这种物质食用后会引起日光性皮炎的症状。会引起皮肤瘙痒、红肿、瘙痒。产生皮疹、水泡和水肿。所以银耳不能生吃。

2.未熟的银耳或多或少会残留农药、细菌等不洁物质。如果没煮，直接吃。会刺激胃。可能会引发炎症反应。引起腹泻、腹痛等现象。

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